安吉黄金芽(奶白茶)是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长在附近茶叶地中偶然发现的,经过近十年时间选育而成
黄金芽，因干茶黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”特点、且稀少珍贵如黄金而得名。名字中有“黄”，但却属于“绿茶”。光敏感型黄色系白化茶，可采春夏秋三季，冬季与普通绿茶无异。
黄金芽干茶色黄微绿，蓬松自然的凤形，叶小而薄，轻轻巧巧的样子。汤色清澈黄亮，氨基酸含量为普通绿茶的3-4倍，因此茶汤喝起来异常鲜美，久泡也不苦不涩。冲泡黄金芽的过程赏心悦目，金黄的叶片徐徐舒展翩翩起舞，一片一片轻巧落下，煞是好看。叶底是鲜嫩的鹅黄，干茶中那一点点绿色仿佛消融于水中，不见踪影。
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